Atender al Cliente (Servicio de Alimentos): Equipo y Utencilios del Area de Servicio

Loza

Plato Base o de Presentación; Ayuda a amortiguar el ruido al cambiar las piezas de la vajilla. Puede ser demadera, cobre, loza u otro material. Este plato permanece en el puesto de cadacomensal hasta el momento de servir el postre.

Plato Plano; En este plato se sirven casi todos los platos fuertes.

Plato Trinche: Este plato es el que se sirve la comida.

Plato para Sopa o Plato Hondo; En este plato se sirven las sopas y cremas.

Plato para Consomé; Generalmente tiene 2 asas para tomarlo con las manos.

Plato para ensalada: Este se utiliza especialmente para ensaladas.

Plato para postre: Se sirven postres de todo tipo

Plato para Pan; Plato pequeño y plano, en él se coloca el pan y la pala para la mantequilla.

Plato de complemento; Es parecido al plato para pan pero no es
completamente plano. Se ajusta al tipode taza de la vajilla.

Tetera; Es el recipiente que se utiliza para servirlo posteriormente en tazas o vasos. Suele ser una vasija de metal, porcelana, loza o barro, provista de tapadera y de un pico con colador interno o externo.

Azucarero; Es el recipiente en el que se coloca la azucar

Florero; Colocar flores para decoracion

Salcero; Poner Salsas de todo tipo

Cremera; Colocar cremas

Taza de Te; En esta taza se sirve el Te es un poco mas grande que la de Cafe

Taza de Cafe Express; Esta taza es pequeña

Cristalería

Vaso Highball o tumbler; Es uno de los vasos más utilizados en el servicio de variados tipos de cocteles. Esmuy popular para whisky, ron, gin y vodka que se sirvan con hielo y agua, soda uotra bebida. Es el vaso típico de los "tragos largos". La capacidad es de 8, 10 0 12onzas aproximadamente.

Vaso Old-fashioned: Es el vaso ideal para todo coctel en las rocas. También se utiliza para tomar Whisky. Su capacidad es de unas 6 onzas.

Caballito: Vaso Cup o también denominado Strigh Up. Está especialmente diseñado para servir tequila, pisco o whisky. En los últimos años los famosos chupitos. Su capacidad es de 2 onzas.

Copa Cognac: La forma característica de ésta copa resalta el bouqué de los aguardientes como el cognac y el brandy. Existen de diferentes capacidades que llegan hasta los 300 ml.

Copa Martini:; La capacidad varía entre 3 y 5 onzas, son ideales para servir Martini, Gibson, Manhattan y otros.

Copa Para Vinio Tinto; La capacidad preferentemente para la copa de vino debe ser de 6 onzas aunque ahora en el mercando las encontramos con capacidades mayores lo que les permite una buena presentación y cualidades de algunos vinos.

Copa para vino blanco; Este tipo de copa es más alargada para impedir que la mano caliente el vino. La capacidad preferentemente debe de ser de 5 onzas.

Copa Para Chmpagne; Estos tipos de copas son alargadas y estrechas, como la tipo flauta o tulipán, de ésta manera permiten mantener el gas de los champagnes, cavas o vinos espumosos por más tiempo. La capacidad es de 5 onzas.

Entre otros: